– Volim da kažem da je boca vina poput GPS-a: pijete vino i ono vas vodi pravo do mesta na Zemlji sa kojeg dolazi. Istovremeno je i vremenska kapsula, jer nosi godinu berbe i podseća vas na ono što se događalo u tom periodu.
Moram da vas pitam i za priču koja je među srpskim vinarima postala gotovo legenda. Kada su Vam prvi put pomenuli Srbija, Vi ste navodno reagovali: „Oni prave vino u Srbiji?“. Da li je to tačno?
– Jeste. Bilo je to pre nekoliko godina. Moj prijatelj vinar poslao mi je veoma lep mejl i rekao da bi želeo da donese nekoliko srpskih vina. Pomislio sam: „Nisam ni siguran da se u Srbiji pravi vino.“
Došao je u moju kancelariju i dve godine zaredom smo degustirali vina. Pomislio sam: „Vau, ovo je zapravo veoma dobro“ i poželeo da dođem. Dopada mi se duh ljudi ovde – koliko i dalje umeju da uživaju u životu. Piju, zabavljaju se.
Život može biti težak, kao i svuda, ali ljudi ovde i dalje zaista uživaju.
Rekli ste da vino treba da nas pokrene poput muzike, ljubavi ili poezije. Može li se nešto toliko emotivno svesti na broj između 90 i 100?
– Volim da kažem da, kada vinu dam 100 poena, to je kao kada ugledate nekoga na ulici i doživite coup de foudre – ljubav na prvi pogled. Odjednom ste potpuno zaljubljeni i želite da budete sa tom osobom, možda čak i da je oženite. Vino može da izazove takav osećaj. Probao sam mnogo vina u životu i kod nekih je reakcija jednostavno: „Vau!“.
Kako biste generalno ocenili srpska vina?
– Za nedelju dana probao sam oko 200 vina, što je prilično mnogo, mada mogu i više ako treba. Ukupan nivo kvaliteta je veoma visok. Kada bih morao da se kladim na autohtone ili manje poznate sorte iz Srbije, izabrao bih Prokupac i Grašac.
Zanimljivo je što su ta vina potpuno u skladu sa onim što ljudi danas žele da piju, posebno mlađi. Traže svežija vina, koja se lakše piju. Prokupac, na primer, može da se služi blago rashlađen. Mislim da bi Srbija upravo na tim vinima mogla da izgradi ime.
Obišli ste veliki deo Srbije. Jednog dana bili ste u tradicionalnom restoranu kod Čačka, drugog u fajn-dajning restoranu. Da li veliko vino više pripada luksuzu ili jednostavnom, lokalnom stolu?
– To je veoma dobro pitanje. Danas se gotovo naježim kada čujem izraz „luksuzno vino“. Zaista verujem da je vino tu da bi se pilo.
Može se posmatrati kao luksuzni proizvod, ali tada govorimo više o ceni, brendu ili reputaciji. Ne postoji mnogo proizvoda koji, dok ih konzumirate, mogu da probude toliko uspomena ili da vas odvedu na mesto sa kojeg potiču.
Imam 67 godina, a postoji još toliko mesta koja želim da vidim i toliko onih kojima želim da se vratim.
Želite li da se vratite u Srbiju?
– Da. Vraćam se u oktobru zbog Wine Vision-a. Planiram nekoliko stvari – degustacionu večeru, a dovodim i jednog od najvećih svetskih stručnjaka za vinograde, s kojim ćemo održati seminar o vinovoj lozi. Mislim da će biti zaista odličan događaj.
Čekamo vas. Hvala vam mnogo na vremenu i razgovoru za RTS.
(RTS)