„Drago mi je što je nagrada došla na Kopaonik, pre par godina je kolega Dejan Veljin dobio za najboljeg poslastičara, ove godine ja kao šef godine, tako da je to veliki korak i veliki zadatak“, rekao je Stevan Pejdanovski, iz restorana „La Pista“ na Kopaoniku.
U gotovo svim nagrađenim restoranima neguje se domaća kuhinja, a jela su spremljena od domaćih, sezonskih namirnica.
„To su sve nama poznati ukusi i što ja volim da kažem to su ukusi od pre naših baka, svi smo mi morali nekim genetskim putem da zapišemo to na naša nepca i da privolimo te ukuse i upravo tim ukusima se mi bavimo“, rekao je Jovan Nikolić Njegovan, iz resorana „Nukleus“ u Novom Sadu.
„Svaki jelovnik je izmišljen i napravljen u našem fazonu i mi predstavljamo našu gastronomiju na naš način, na modernu srpsku gastronomiju“, rekao je Vladimir Kučera, ispred resorana „Delirijum sajlens“ u Beogradu.
Popularnost šefova se poslednjih godina može porediti sa onom koje su rok zvezde imale 60-tih godina prošlog veka. Teško ih je zadržati u restoranu, pa ih zato vlasnici čuvaju kao malo vode na dlanu.
„Sve je veći izazov kada je radna snaga u pitanju, i onda, upravo prepoznavanje pojedinaca koji su se naročito istakli u toj oblasti je značajno i za njih i za restorane u kojima rade“, rekla je Marija Labović, direktorka Turističke organizacije Srbije.
Ankete sa stranim turistima su pokazle da je jedan od najjačih utisaka koje nose iz naše zemlje – hrana.
Za razliku od Mišlena koji ocenjuje samo elitne restorane, inspektori „Go Mijo“ obilaze salaše, seoska domaćinstva, poslastičarnice, pečenjare. Kada je ovo poslednje u pitanju, tu nam u Evropi verovatno niko nije ravan.
(RTS)