Umetnost i nauka: kako prženje kafe budi arome
Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa čak i tehnologije same ambalaže – Grand kafa na svakom koraku ulaže u unapređenje celokupnog iskustva koje donosi svet kafe, kako bi ga približila svojim vernim potrošačima. Jedan od tih koraka je i segment prženja kafe – umetnost i nauka u isto vreme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, oslobađa se oko 800 različitih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, objašnjava Ilija Đurić, specijalista za kafu, istraživanje i razvoj, iz Atlantic grupe.







