Ideja je potekla od braće Pompa iz Spoltorea, u provinciji Peskara, vlasnika porodične mesare koja već više od pola veka proizvodi ovaj specijalitet. Posle internet prodaje i dostave na kućnu adresu, odlučili su da ponudu prilagode kupcima koji žele da do svojih omiljenih proizvoda dođu u bilo koje doba, čak i kasno noću.
„Dešavalo se da nam ih traže u kasnim večernjim satima, čak i tokom noći. Zato smo napravili rashladni samoposlužni automat koji je dostupan 24 sata dnevno”, objasnili su vlasnici.
U automatu se nalaze pakovanja već pripremljenih ražnjića, kobasica, ali i drugih tradicionalnih specijaliteta iz Abruca, poput kuglica od sira i jaja. Kupac bira proizvod, plaća direktno na automatu i odmah preuzima pakovanje koje se čuva na odgovarajućoj temperaturi.
U Abrucu, gde se ražnjići smatraju gotovo delom identiteta regiona, ova ideja predstavlja malu revoluciju. Tokom leta miris pečenog mesa širi se svuda – sa terasa, iz privatnih dvorišta, sa festivala i seoskih proslava, gde se pale tradicionalni mali roštilji namenjeni upravo ovom specijalitetu.
Tržište arostićina u Italiji procenjuje se na oko 450 miliona evra godišnje, a ovaj sektor u Abrucu obezbeđuje posao za više od 3.000 ljudi.
Ako projekat braće Pompa uspe, automat za ove ražnjiće mogao bi da bude prvi u nizu sličnih primera u Italiji – spoj stare gastronomske tradicije i novih tehnologija.
(RTS)