„Hurke su mađarsko nacionalno jelo koje smo nasledili. One se prave od iznutrica i prave se sa pirinčem. Naravno, mora da se vodi računa o iznutricama i da tu bude leđna slanina, da ima dosta masnoće. U tu barevinu koja se dodaje sa pirinčom barenim i dodaju se začini“, objašnjava vitez kulinarstva Radovan Subin.
Svako selo ima svoj recept za pripremu hurki i kobacica. Svaki je osoben i lokalni specijalitet.
„Kod nas u Banatu se prave banatske kobasice samo so, biber i beli luk. I ništa više. I te kobasice se ne dime, nego se suše na promaji“, napominje Milorad Bojić iz Novog Bečeja.
„Mi tako pravimo kako smo naučili od naših roditelja, ništa nismo menjali. Mislim, čekali smo ovaj dan i da se družimo malo sa prijateljima“, kaže Atila Zebri iz Adorjana.
Pored takmičenja, festival obuhvata i bogat kulturno-zabavni program i veliku gozbu za posetioce, jer se svima besplatno dele kobasice i hurke.
„Sto tridesetosam ekipa se prijavilo i svi su se odazvali. Danas bez obzira na lošije vreme imamo ekipe iz Rumunije, iz Slovačke, jako puno ekipa iz Mađarske i naravno iz Srbije, iz Vojvodine“, ističa osnivač festivala, Čaba Bartoš.
Adorjanski Festival kobasica i hurki jedna je od najposećenijih seoskih lokalnih manifestacija u Vojvodini.
„Svakako i sa turističkog aspekta možemo da posmatramo ovu manifestaciju danas, ali negovanje tradicije je jako bitno i način na koji se ujedinjuje jedno naselje i stavlja se na mapu Vojvodine i regije, festival hurke i kobasice je pravi način da se to dokazuje“, smatra Balint Juhas, predsednik Skupštine Pokrajine Vojvodine.
Manifestacija u Adorjanu sada je već postala magnet za gurmane, ali i sinonim dobre zabave i tamburaške muzike, zbog čega su tu redovno gosti i iz najudaljenijih krajeva Evrope.
(RTS)