Od oktobra, i bez vremenskog ograničenja, stanovnici Firence i okolnih opština mogu naručiti espreso za samo jedan evro, umesto uobičajenih 1,80 evra.
Cilj nije samo da se smanji cena šoljice omiljenje kafe, već i da se pošalje simbolična poruka: da se istorijski centar ponovo vrati građanima, često obeshrabrenim visokim cenama i masovnim turizmom.
„Koliko puta čujem: ‘u centar nikada ne idem’“, kaže Marko Falani, generalni direktor „Rivoirea“. „Firenca mora da ostane i dom svojih stanovnika. Kafa za jedan evro može izgledati malo, ali može značiti mnogo“, dodaje Falani.
Lokal je osnovao 1872. godine dvorski poslastičar Enriko Rivoirea, a odavno je postao simbol elegancije i firentinske tradicije. Danas, pod vođstvom preduzetnika i mecene Karmina Rotondara, brend širi pogled ka Milanu i Veneciji, ali zadržava srce u Firenci.
Druga strana kafe: globalna poskupljenja i pad potrošnje
Dok „Rivoire“ snižava cene, sektor kafe suočava se sa strukturnom krizom. Od 2020. godine cena šoljice kafe porasla je za više od 50 odsto, dok su arabika i robusta poskupeli za 62, odnosno 78 odsto. Uzroci su brojni: ekstremne klimatske prmene u zemljama proizvođačima, poput Brazila i Vijetnama, rastuća potražnja na tržištima u razvoju poput Kine i Indije, finansijske špekulacije, povećanje logističkih i transportnih troškova.
Prema podacima Unimpresa (Nacionalna unija privrednika), prosečna cena espresa u Italiji mogla bi da dostigne dva evra do kraja 2025. godine, menjajući potrošačke navike. Dok potrošnja zelene kafe opada (- 6,85% u odnosu na 2022, na 327 miliona kilograma), tržište kafe u kapsulama beleži snažan rast (+18,8%).
Kafa ostaje sastavni deo italijanske svakodnevnice, ali šoljica u baru sve više postaje mali luksuz.
Iz Firence, međutim, dolazi drugačiji signal: jednostavan gest, kafa za jedan evro, kao podsećanje da centar grada i dalje pripada svojim stanovnicima. Dovoljno je da pokažu ličnu kartu koja dokazuje da žive u Firenci i kafa je servirana za jedan evro.
(RTS)