Toliko sam uzbuđen što sam ovde, hvala vam!
Šta vam je najizazovnije bilo u karijeri, i borbi za zdraviju ishranu dece na globalnom nivou?
Kada ste u takozvanoj restoranskoj industriji, to je industrija izazova. Verovatno najteža stvar koju sam uradio je bila da preuzmem školski okrug, školsku hranu, 52 škole, hiljade i hiljade dece. Kuvali smo i spremali za njih svaki dan. Za mene kao mladog čoveka koncept promene, ideja promene, i činjenica da ljudi ne podnose promene, čak i ako su one dobre.
To je bila velika lekcija za mene, verovatno godinu i po dana mojih ne baš najsrećnijih dana, koji su mi dali mnogo stresa, mnogo „Ne, ne, ne možete to.“ Ali izgurali smo to i to je verovatno nešto najbolje što sam ikada uradio. Preoblikovati hranu u školama u celoj Velikoj Britaniji – imamo sedam miliona dece u školi svaki dan i vlada je odgovorna za ručak 190 dana u godini uzrasta od 5 do 16 godina. To je mnogo hrane. To je za mene bila velika čast i ponosan sam na to.
Šta je značajno kada govorimo o različitim formama restorana? Zašto je važno nastaviti sa inovacijama?
Zato što se publika menja. Ako pogledate u Srbiji, odnosi muža i žene, posao, cene kuće, svega ostalog, koristimo tehnologiju. Živimo drugačije, pogledajte samo ovaj prostor, možete da vidite mlade, divne ljude koji rade sa svežom hranom.
Najčešće, normalno je da ste okruženi brzom hranom, u frižideru je sve prerađeno, mnogo E oznaka, a ja se zalažem za prirodnu hranu, u stvarnim bojama To je lepota života, da možete da popijete čašu dobrog vina, da pojedete zdravu i pravu hranu.
Hvala Vam na razgovoru!
Srbijo, zaista sam uzbuđen što sam ovde. Mnogo je vremena prošlo od kada sam bio poslednji put, sreo sam predivne ljude. Hvala vam na svemu!
(RTS)