Starinski domaći kolači

ZASLADITE se uz kolače koje su pripremale naše mame i bake: breskvice, štrudlu sa makom i lenju pitu BRESKVICE Potrebno je: Za testo:3 jajeta, 200 ml ulja, 200 ml mleka, 300 g šećera, kesica vanilin šećera, 800 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo Za prvi fil: 5 kašika džema od kajsije, malo mlevenih oraha, Za drugi fil:50 g putera, kašika šećera u prahu, 2 kašike mlevenih oraha, malo ruma Ukrašavanje: malo toplog mleka, žuta prehrambena boja, crvena prehrambena boja Umutite jaja, šećer, mleko i ulje, dodajte postepeno brašno pomešano sa praškom za pecivo i mutite dok se ne dobije ujednačeno testo. Izručite ga na površinu posutu brašnom i mesite. Testo ostavite da odstoji oko sat vremena. Oblikujte male kuglice i slažite ih u tepsiju. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Pečene kuglice ohladite, pa izdubite ravniji deo kuglica. Polovinu testa od izdubljenih breskvica pomešajte sa džemom od kajsija i mlevenim orasima. Otopite maslac, dodajte šećer u prahu, mlevene orahe, drugu polovinu izdubljenog testa i malo ruma i izmešajte. U jednu kuglicu stavljajte jedan fil, a u drugu drugi, pa ih spojite. U dve činije sipajte pomalo toplog mleka i dodajte u jednu nekoliko kapi crvene boje, a u drugu žute. Jednu stranu breskvice umočite u prvu, a drugu stranu u drugu tečnost i uvaljajte ih u šećer. ***************** ŠTRUDLA SA MAKOM Potrebno je: Za testo: 250 ml mleka, kašičica šećera, 25 g kvasca, 100 g masti, 2 žumanceta, 3 kašike šećera, 550 g brašna Za fil: 300 g mlevenog maka, 200 g šećera, vanilin šećer, 200 ml mleka Pomešajte mak, šećer i vanilin šećer, prelijte provrelim mlekom, promešajte i ostavite da se ohladi. U mlako mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite desetak minuta da kvasac nadođe. Pomešajte mast, žumanca i tri kašike šećera, sipajte nadošli kvasac i brašno, pa zamesite testo. Ostavite pola sata da testo naraste pa ga podelite na dva dela. Svaki deo razvucite na papiru za pečenje, sipajte polovinu pripremljenog fila i uvijte. Na isti način pripremite i drugu štrudlu. Razmutite dva žumanca sa malo mleka, pa premažite štrudle i pecite ih na 180 stepeni oko 40 minuta. Kada se štrudla ohladi, pospite šećerom u prahu. ***************** LENjA PITA Potrebno je: Za testo: jaje, 3 žumanca, kesica vanilin šećera, 8 kašika šećera, 250 g margarina, 18 kašika brašna, 2 dl kisele pavlake, kesica praška za pecivo Za fil: 8 jabuka, 8 kašika šećera, kesica cimeta, 3 kašike prezli Izrendane jabuke i šećer stavite da se dinstaju. Kada sok ispari skinite ih sa vatre i dodajte cimet i prezle, dobro izmešajte, pa ostavite da se hlade. Za to vreme umesite testo od navedenih sastojaka, rastanjite ga i podelite na dva dela. Razvaljajte jedan deo, pa stavite u tepsiju, preko njega prohlađene jabuke, pa odgore drugi deo testa. Viljuškom izbockajte pitu i pecite na na 200 stepeni oko 20 minuta. Pospite je sitnim šećerom.

(Večernje novosti)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike