Slatka čarolija

KOLAČ SA LEŠNICIMA I KESTENOM (MRSNO) Za 8 osoba potrebno je: 250 g malina, nekoliko tankih šnita čokolade za dekoraciju, 380 g krem pavlake za kuvanje, 400 g mlečne čokolade, 250 g krem sira, 80 g mlevenih lešnika, 130 g kesten pirea, 250 g brašna, 160 g kakao praha, 1 kašičica praška za pecivo, 250 g šećera, 1 kašičica vanile, 4 jajeta, 30 g putera. Za preliv: 100 g crne čokolade, 130 g krem pavlake, 30 g putera. U šerpi zagrejte 380 g krem pavlake na srednjoj temperaturi, pa dodajte mlečnu čokoladu i krem sir i dobro promešajte. Sipajte polovinu ove mešavine u činiju, pomešajte sa mlevenim lešnicima i kesten pireom i ostavite da odstoji u frižideru 1 sat. Zagrejte rernu na 190 stepeni. U posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. U drugoj činiji mikserom umutite šećer, jaja i vanilu, pa postepeno dodajte mešavinu kakaa i brašna i 30 g putera. Potom sipajte u pleh obložen masnim papirom i pecite oko 15 minuta. Gotovu koru stavite na vlažnu krpu i urolujte. Kad se ohladi, razvijte koru i premažite filom sa lešnicima i kesten pireom. Uvijte rolat i premažite drugom polovinom fila (bez lešnika). Kolač stavite u frižider. Pre posluženja prelijte mešavinom rastopljene crne čokolade, krem pavlake i putera i ukrasite malinama i tankim šnitama čokolade. MEDENE BAKLAVE (POSNO) Za 18 porcija potrebno je: Za sirup: 200 g meda, 150 g šećera, 1 dl vode, 1 duga traka limunove kore, 1 štapić cimeta od 5 cm, 1 zrno karanfilića. Za baklave: 150 g očišćenih pistaća, 100 g blanširanih badema, 2 kašike šećera, prstohvat cimeta u prahu, 130 g rastopljenog posnog margarina, 9 tankih lisnatih kora za baklavu. U manjoj šerpi pomešajte sve sastojke za sirup (med, šećer, vodu, limunovu koru, štapić cimeta i karanfilić), kuvajte dok se šećer ne rastopi i ostavite da se ohladi. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Margarinom podmažite dublji pleh dužine 20 cm. Sameljite pistaće i bademe, stavite u činiju, dodajte šećer i cimet i promešajte. Premažite 3 kore margarinom, složite ih jednu preko druge, pa poslednju pospite trećinom mešavine pistaća i badema, potom urolujte, presecite na pola i stavite u pleh. Ponovite postupak dok ne istrošite sve kore i fil. Ukoliko je potrebno odsecite krajeve. Kad sve kore stavite u pleh, premažite površinu margarinom i pecite oko 60 minuta, dok kore ne dobiju zlatnožutu boju. Kad izvadite baklavu iz rerne, prelijte sirupom od meda i ostavite da se odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. HRSKAVE KOCKE SA URMAMA (POSNO) Za 4 do 6 osoba potrebno je: Za fil: 650 g očišćenih, sitno seckanih urmi, 2,5 dl vode, 2 kašike limunovog soka, 4 kašike smeđeg šećera, pola kašičice sode bikarbone. Za koru: 450 g ovsenih pahuljica (za brzo kuvanje), 250 g brašna, 180 g smeđeg šećera, četvrtinu kašičice praška za pecivo, 180 g posnog margarina. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Obložite masnim papirom kalup za kolač dužine 20 cm. Margarinom podmažite bočne strane pleha. U šerpi pomešajte urme, vodu, sok od limuna i 4 kašike šećera. Zagrejte do ključanja, dodajte sodu bikarbonu i ostavite da se krčka oko 5 minuta, stalno mešajući drvenom kašikom dok smesa ne postane kao pire. Ostavite da se ohladi. U činiji pomešajte ovsene pahuljice, brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte margarin i dobro umesite. Razvijte koru, pa polovinom prekrijte dno pleha. Potom premažite filom i prekrijte preostalom polovinom testa. Blago pritisnite i pecite oko 60 minuta. Kad se kolač ohladi, isecite ga na kocke. MAGIČNA TORTA (MRSNO) Za 8 osoba potrebno je: 250 g šećera, 250 g putera, 5 jaja, kora od narandže, 60 g brašna (4 kašike), 0,6 dl soka od narandže, 350 g crne čokolade. Zagrejte rernu na 180 stepeni. U manjoj šerpi pomešajte sok od narandže i 4 kašike šećera, zagrejte do ključanja, ostavite da vri 3-5 minuta, dok se šećer ne rastopi, pa sklonite sa ringle i umešajte čokoladu izlomljenu na kocke. Kad se čokolada rastopi, dodajte puter i dobro promešajte. U veliko činiji umutite jaja sa preostalim šećerom dok smesa ne postane beličasta. Dodajte rendanu koru od narandže i mešavinu čokolade i soka. Promešajte drvenom kašikom i postepeno umešajte brašno, pa sipajte u okrugli kalup (prečnika 23 cm), koji ste prethodno podmazali puterom. Pecite 60-70 minuta. Gotov kolač izvadite iz kalupa kad se ohladi i ukrasite po želji. KREM KOLAČ (MRSNO) Za 6-8 osoba potrebno je: 380 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 8 jaja, 400 g umućenog čokoladnog krem šlaga, 800 g roler štapića sa čokoladom i lešnicima, 250 g šećera, 20 g putera. Zagrejte rrenu na 180 stepeni. U činiji pomešajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom, dok smesa ne postane penasto beličasta. Zatim postepeno umešajte mešavinu brašna i praška za pecivo. Puterom podmažite dva okrugla kalupa prečnika 20 cm, pa sipajte u svaki po polovinu smese. Pecite oko 30 minuta. Gotove patišpanje ostavite da se ohlade i potom izvadite iz kalupa. Premažite prvi patišpanj polovinom krem šlaga, pa zalepite drugi patišpanj i premažite sa svih strana preostalim kremom. Sa strane poređajte čokoladne štapiće, vežite ukrasnom trakom i ostavite na hladnom.

(Večernje novosti)

Napišite komentar