Poslastice sa kestenom

CRNO-BELI ROLAT Potrebno je za koru: – 6 jaja – 6 kašika šećera – 5 kašika oštrog brašna – 4 kašike kakaa – 1/2 praška za pecivo – 1 dl ulja Za fil: – 500 g kesten pirea – 100-150 g šećera u prahu – 1 kašika ekstrakta ruma – 150 g margarina Umutite belanca u čvrst sneg, dodavajući kašiku po kašiku šećera. Zatim žumanca i belanca pomešajte špatulom, pa dodajte i ostale sastojke za koru. Veći pleh obložite papirom za pečenje, stavite smesu i pecite otprilike 20 minuta na 180 stepeni. Ohlađenu koru umotajte zajedno sa pek-papirom u rolat i ostavite da odstoji dok pripremiae fil. Umutite penasto margarin i šećer u prahu, dodajte kesten pire i rum i mutite dok ne dobijete kremast fil. Odmotajte koru, premažite je filom i ponovo čvrsto urolajte. Sa malo belog krema filujte rolat, pospite preko mlevene orahe i stavite u frižider da se dobro stegne. KREMASTA TORTA Potrebno je za koru: – 5 jaja – 5 kašika mleka – 3 kašike ulja – 2 kašike kakaa – 5 kašika šećera – 1 prašak za pecivo – 5 kašika brašna Fil: – 300 g kesten pirea – 400 ml slatke pavlake – 150 g šećera u prahu Posebno umutite belanca, kada postanu penasta dodajte šećer i sve dobro izmiksajte. Ubacite jedno po jedno žumance i lagano mutite dok se ne sjedini. Dodajte mleko i ulje i mutite još malo. Odvojeno pomešajte kakao, brašno i prašak za pecivo i lagano varjačom sve pomešajte. Okrugli pleh obložite papirom za pečenje, stavite smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 25 minuta. Ohlađenu koru podelite na tri jednaka dela. Umutite čvrsto slatku pavlaku sa šećerom u prahu, dodajte kesten pire i sjedinite. Podelite fil na tri dela. Preko svake kore namažite fil, a tortu možete da ukrasite ostatkom fila ili umućenom slatkom pavlakom. NEODOLjIV KUGLOF Potrebno je: – 125 g putera ili margarina – 150 g šećera u prahu – 3 jajeta – 300 g brašna – 50 g mlevenih badema, oraha ili lešnika – 200 ml mleka – 150 ml slatke pavlake ili šlaga – 250 g kesten pirea – 1 vanilin šećer – 1 prašak za pecivo – 1 kašičica cimeta – 50 g crne čokolade Sjedinite kesten pire, slatku pavlaku i mleko. Penasto umutite puter sa šećerom u prahu, dodajte jedno po jedno jaje, zatim brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo, cimet, mlevene bademe i kesten pire sa mlekom i pavlakom. Dobro sve promešajte. Dodajte seckanu ili krupnije rendanu crnu čokoladu i promešajte kašikom. Smesu stavite u kalup za kuglof koji ste prethodno podmazali puterom i posuli prezlama ili brašnom. Pecite oko 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kuglof izvadite iz kalupa tek kada se dobro ohladi i ukrasite ga šećerom u prahu. ČOKOLADNI MUS Potrebno je: – 2 žumanca – 20 g šećera – 60 ml mleka – 330 ml slatke pavlake – 50 g crne čokolade – 150 g kesten pirea Umutite žumance i šećer i stavite u posudu u kojoj ćete kasnije kuvati fil na pari. Po 60 ml mleka i slatke pavlake zagrejte u maloj posudi gotovo do vrenja, sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi. Zatim polako sipajte u posudu sa žumancem, stavite na paru, na srednjoj temperaturi i mešajte dok ne počne lagano da se zgrušava (otprilike pet minuta). Skinite sa šporeta i podelite smesu na dva dela. U jedan dodajte rastopljenu čokoladu, a u drugi lagano izmiksan kesten pire. Preostalu slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i takođe podelite na dva dela. Jedan deo šlaga dodajte u smesu od kestena, a drugi u onu sa čokoladom i pažljivo pomešajte. Mus sipajte u dekorativne posude ili čaše i ukrasite ih sa malo šlaga ili voćem po želji. JEDNOSTAVNE KOCKICE Potrebno je za koru: – 90 g maslaca – 150 g šećera u prahu – 1 vanilin šećer – 3 jajeta – 200 g kesten pirea – 150 g mlevenih badema Umutite mikserom maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, a zatim dodajte jedno po jedno jaje. Pire od kestena pomešajte s bademom, pa sjedinite sa smesom. Stavite u četvrtasti pleh za pečenje koji ste prethodno podmazali uljem ili maslacem i obložili pek-papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni otprilike 50 minuta. Kada se ohladi kolač kožete ukrasiti po želji, čokoladom za kuvanje, šećerom u prahu ili sa malo šlaga.

(Večernje novosti)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike