Mak obavijen voćnim ukusima

POSNI KUGLOF Potrebno je za biskvit: * 240 g speltinog prosejanog brašna * kašičica praška za pecivo * 1/2 kašičice sode bikarbone * 1/2 kašičice soli * 100 g mlevenog maka * 125 ml javorovog sirupa * 250 ml ceđenog soka pomorandže * 2 kašike rendane korice pomorandže * 100 ml kokosovog ulja * kašičica vanila ekstrakta * 4 kašike biljnog mleka Za preliv: * 100 g šećera u prahu * 1-2 kašičice kisele pavlake U činiji izmešajte suve sastojke za biskvit. Dodajte mak. U drugoj činiji pomešajte javorov sirup, kokosovo ulje, ceđenu pomorandžu, ekstrakt vanile. Suvim sastojcima dodajte mokre i dobro izmešajte, pa dodajte mleko i koricu pomorandže i opet izmešajte. Kalup za kuglof premažite kokosovim uljem i u njega izlijte biskvit. Pecite oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kada je gotovo, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi u modli. Za to vreme u činijicu stavite šećer i prvo dodajte jednu kašičicu pavlake. Dobro izmešajte. Preliv treba da bude gust. Dobro izmešajte i ostavite u frižideru da se stegne. Ohlađen biskvit izvadite iz modle i prebacite na stalak za služenje. Sipajte na njega preliv i stavite u frižider da se stegne. MIRISNA RAVANIJA Potrebno je: * 4 jajeta * 8 kašika šećera * 12 kašika mleka * 12 kašika ulja * 8 kašika brašna * 5 kašika pšeničnog griza * 2 kašike maka * prašak za pecivo Potrebno je: * 420 g šećera * vanilin šećer * 600 ml vode * sok od pola limuna Penasto umutite jaja i šećer, dodajte ulje i mleko i kratko miksajte. Sjedinite brašno, prašak za pecivo, griz i mak, pa lagano sipajte u smesu sa jajima, neprestano mešajući. Sipajte smesu u pleh premazan puterom i posut brašnom. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Kuvajte vodu, šećer i vanilin šećer na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte sok od limuna, pa hladan i isečen kolač prelijte vrućim sirupom. Poslužite kad se dobro ohladi. BRZI KOLAČ S JABUKAMA Potrebno je: * 2 šolje narendanih jabuka * šolja maka * šolja maslinovog ulja * 2 šolje brašna * 2 jajeta * šolja šećera * vanil šećer * cimet i muskatni oraščić * prstohvat soli Za preliv: * 2 kašike džema po izboru * 2 kašike vode * kašika ruma Za glazuru: * 100 g čokolade * 2 kašike mleka * kašika maslinovog ulja Penasto umutite jaja sa šećerom dok se šećer ne istopi. Dodajte ulje, jabuke, mak, brašno u koje ste umešali prašak za pecivo i so i sve promešajte. Tepsiju obložite pek-papirom i prespite testo s jabukama. Pecite 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Dok se kolač peče, u šolji izmešajte džem, vodu i rum i posebno otopite čokoladu sa mlekom i uljem. Pečen kolač izvađen iz rerne premažite sirupom od džema i prelijte čokoladom. Secite ga kad se malo prohladi. IZNENAĐENjE S MALINAMA Potrebno je: * 200 g maslaca * 50 g šećera u prahu * 9 jaja * kašičica rendane limunove kore * 150 g šećera * prstohvat soli * 2 kesice vanilin šećera * 310 g mlevenog maka * 150 g prženih mlevenih lešnika * kašičica cimeta * 50-100 g džema od malina Belanca umutite u sneg sa 150 g šećera. Omekšali maslac umutite sa šećerom u prahu i dodajte jedno po jedno žumance, vanilin šećer, limunovu koru i cimet. Sve dobro umutite. Propržene i oguljene lešnike sameljite, pa ih pomešajte sa makom. Postepeno i naizmenično mlevene lešnike sa makom i umućena belanca dodajte smesi od žumanaca i maslaca. Mešajte da se sve poveže. Smesu izlijte u namašćen i brašnom posut kalup i pecite 45-60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, proveravajući čačkalicom da li je kolač gotov. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa prepolovite i donju polovinu premažite džemom od malina i poklopite gornjom. Ukrasite otopljenom čokoladnom glazurom ili malinama. CRNO-CRVENA ŠTRUDLA Potrebno je: * 4 dl mleka * decilitar vode * sveži kvasac * 2 kašike šećera * 2,5 dl ulja * kašičica soli * oko kilogram brašna * 4 žumanca Za fil sa makom: * 200 g maka * 200-300 g šećera * oko 1 dl mleka Za fil sa višnjama: * 500 g višanja * oko 200 g šećera * puding sa ukusom maline Za premazivanje: * vanil šećer * kašika šećera * 3-4 kašike vode Mleko i vodu sjedinite, zasladite, pa smlačite. Stavite kvasac da nadođe. Sjedinite nadošli kvasac sa uljem i žumancima, posolite, pa postepeno dodajte brašno. Dobijeno glatko testo podelite na četiri dela i ostavite 20 minuta. Mleveni mak zasladite i kuvajte s malo mleka. Ostaviti da se ohladi. Ova količina fila je dovoljna za dve štrudle. Višnje ocedite, zasladite ih i prokuvajte. Puding razmutite sa oceđenim sokom od višanja, pa ga ukuvajte u proključale višnje. Ostaviti da se ohladi. Testo razvucite oklagijom u pravougaonik, prebacite na krpu i namažite filom sa makom. Uz pomoć krpe uvijte štrudlu. Drugo testo razvucite oklagijom u pravougaonik, prebacite na krpu i namažite filom sa višnjama. Isto uvijte štrudlu. Ponovite sa preostala dva dela testa. Štrudle ostavite na toplom do pola sata da narastu. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Kad malo porumene, izvadite ih i premažite otopljenom smesom od šećera, vanilin šećera i vode. Vratite u rernu i pecite dok štrudle ne porumene.

(Večernje novosti)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike