Kupus u tanjiru

MUSAKA SA KISELOM PAVLAKOMPotrebno je: veća glavica kupusa, glavica crnog luka, 2 manja praziluka, 2 šargarepe, 400 g mlevenog mesa, kafena šoljica pirinča, so, biber, 4 jajeta, 250 ml mleka.Iseckajte kupus na sitne rezance i propržite na ulju, dodajte so i biber. Obarite pirinač. U drugoj posudi, propržite na ulju iseckan crni luk, dodajte praziluk isečen na kockice, izrendanu šargarepu, pržite još malo pa dodajte mleveno meso. Kada meso porumeni, dodajte obaren i oceđen pirinač, so i pola kašičice mlevenog bibera. U tepsiju stavite polovinu prženog kupusa, odozgo rasporedite fil, zatim drugu polovinu kupusa, poravnajte i zalijte mešavinom jaja i mleka. Viljuškom bocnite na više mesta da preliv svuda prodre. Pecite na 220 stepeni i poslužite sa kiselom pavlakom.* * * * * * * * * * * * *KREM ČORBICAPotrebno je: 1/2 šoljice kisele pavlake, kašika sveže ceđenog limunovog soka, 2 kašike maslaca, kašika maslinovog ulja, narendana glavica kupusa, četiri praziluka, 3 čena belog luka, pire od kilogram krompira, lovorov list, 1,5 l pilećeg bujona.U manjoj posudi pomešajte kiselu pavlaku i limunov sok, poklopite i stavite u frižider. U većoj šerpi otopite maslac sa uljem i dodajte kupus, malo soli i bibera. Dinstajte oko 10 minuta dok kupus ne omekša, ali pazite da ne potamni. Odvojite šolju kupusa za kasnije. U šerpu s kupusom dodajte još jednu kašiku maslaca, praziluk i beli luk i dinstajte tri minuta. Dodajte krompir i lovorov list i sipajte bujon. Kada proključa, smanjite vatru, poklopite i kuvajte 20 minuta. Izbacite lovorov list i ispasirajte čorbu štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smesu. Ako je previše gusta, dodajte još malo bujona, začinite solju i biberom i lagano umešajte mešavinu kisele pavlake i limunovog soka.* * * * * * * * * * * * *BEZ MESAPotrebno je: 2 kašike ulja, veza praziluka, šargarepa, manja glavica kupusa, manja paprika, paradajz pire, list lovora, so, biber, pola kašičice aleve paprike, 2 čena belog luka, dve veze peršuna, krompir.Kupus očistite od spoljašnjih listova, isecite na četiri dela, odstranite koren, pa isecite na manje komade. Praziluk i šargarepu sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte kupus, lovor, posolite i dinstajte dolivajući povremeno po malo vode. Posle 10 minuta, dodajte papriku iseckanu na kockice. Nastavite sa dinstanjem dok kupus ne omekša, dodajte mleveni biber, so i alevu papriku. Ubacite paradajz pire i mešajte dva do tri minuta, a na kraju dodajte iseckan beli luk i peršun. Po želji, u kupus možete da dodate i bareni krompir isečen na kockice.* * * * * * * * * * * * *SPECIJALITET IZ RERNEPotrebno je: manja glavica kupusa, 400 g dimljene slanine, 2 deblja parčeta belog hleba, 2 jajeta, glavica crnog luka, 2 kašike prezli, lovorov list, nekoliko zrna bibera, so.Obarite slaninu isečenu na šnite s lovorovim listom i biberom. Izvadite slaninu, lovor i biber i ostavite da se ohlade. U toj vodi kratko prokuvajte glavicu kupusa, izvadite i ostavite da se prohladi. U tečnost u kojoj su se kuvale ostale namirnice dodajte hleb i sačekajte da nabubri. Dodajte iseckan crni luk, jaja, so i prezle, sve dobro promešajte i ubacite kuvanu slaninu sa lovorom i biberom. Prepolovite kupus i stavite u dublji pleh tako da sečena strana bude okrenuta nadole. Razdvojte pažljivo listove kupusa i između njih stavite fil sa slaninom. Kupus prelijte tečnošću u kojoj se kuvala slanina, poklopite i pecite oko pola sata na 180 stepeni.

(Večernje novosti)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike