Japanci jedu prženo lišće javora

UMESTO da jedu čips, smoki, čokoladice, grisine ili neke od omiljenih, mahom nezdravih grickalica kod nas, Japanci uživaju dok im pod nepcima krcka prženo lišće, i to ne bilo koje već – javorovo. Momidži ili momidži tempura naziv je ove, jedne od najpopularnijih užina u Zemlji izlazećeg sunca, koja je dobila ime po japanskom javorovom drvetu. Kako spremaju tu neobičnu grickalicu? S obzirom na to da lišće, samo po sebi, nema neki poseban ukus, prethodno ga godinu dana drže u buretu sa solju, pa ga prže u dubokom ulju, uvaljano u slatko testo, uz dodatak susama, po želji. Prave ga kod kuće, ali i prodaju na uličnim tezgama, i to tokom cele godine. Recept za lisnati dezert potiče iz Osake, gde ga već čitav vek tretiraju kao pravi specijalitet.

(Večernje novosti)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike