Duvan čvarci od goveđeg mesa

Valjevski
goveđi kadaif, sličan je po izgledu, načinu pripremanja i ukusu,
tradicionalnim duvan čvarcima. Po
receptu valjevca Milomira Pusića, koji
je prvi počeo da ih priprema, za svoje
prijatelje iz Bosne i Hercegovine,
potrebno je dosta umeća za duvan čvarake od goveđeg mesa.

„Imamo
dosta prijatelja muslimanske veroispovesti
koji ne konzumiraju svinjsko meso i
tako
sam odlučio
da za njih
napravim
proizvod koji je sličan
kao duvan čvarak
samo što
se pravi od goveđeg
mesa. Potrebno
je
veliko iskustvo zato što
je i goveđe
meso mnogo suvlje nego svinjsko", objašnjava
Milomir Pušić iz Valjeva

Osim
pohvala poznanika, Milomir je za ovu
specifičnu
prerađevinu
od goveđeg
mesa, dobio i prvo priznanje na beogradskom
"Sajmu Etno hrane :

"Svi
koji su do sada probali valjevski goveđi
kadaif mislili su da jedu valjevske duvan
čvarke.I
gosti iz arapskih zemalja koji su probali
ovaj specifičan
proizvod bili su zadovoljni".

U
kvalitet valjevskog kadaifa uverili
su se i pojedini ugostitelji koji su
goveđim
duvan čvarcima
prvi put poslužili i privrednike iz
Bahreina:

"Ljudi
koji su
probali
goveđe
duvan čvarke
su fascinirani. Meni
je drago da je to iz Valjeva poteklo jer
se naslonilo na tradiciju duvan Čvaraka
koje
mi pripremamo
od svinjskog mesa. Sada
su valjevci otišli
korak dalje
i
napravili duvan čvarke
od goveđeg
mesa", kaže
Vladimir Ranković, valjevski ugostitelj.

Milomir
se nada da će
njegovo poljoprivredno gazdinstvo, uskoro
postati prepoznatljivo po širem
plasmanu prerađevina
od mesa , posebno duvan čvaraka
i goveđeg
kadaifa.

 

(Radio-televizija Srbije)

Napišite komentar

Najnovije iz rubrike